Oursins de Rimouski

Verjus à l’érable, daïkon mauve

20

Mactres de Stimpson

Chou-rave, pomme, dulse

20

Gravlax de saumon sauvage

Crème fraîche, fenouil, caviar

18

Velouté de panais

Beurre noisette, pacanes, poivre noir

14

Salade amère (Ferme des Quatre-temps)

Radicchio, cassis, cheddar de l’Île-aux-Grues

14

Ravioli aux champignons sauvages

Sauce aux cèpes, céleri-rave, Louis d’Or

36

Truite arc-en-ciel (Estrie)

Carotte rôtie, poivron, tournesol

32

Pétoncles saisis (Îles de la Madeleine)

Beurre blanc à l’oseille, betteraves, kale

38

Pappardelle maison

Courge Delicata, 1608, pacanes fumées

30

Onglet de boeuf rôti

Style St-Urbain, fromage bleu

45

Plateau de fruits de mer

95

Sélection de fromages du Québec

Confiture de cassis, croûtons

19 / 38

Beignet chaud du St-Urbain

Sauce caramel, fleur de sel

12

Gâteau au maïs et au babeurre

Pêches, amandes, crème glacée

14

Cigares farcis

Mascarpone au chocolat noir, pistaches

8

Jeudi et Vendredi 11h30-14h00

Menu table d’hôte de saison en 3 services disponible

32 $