Salade de crabe des neiges, concombre, vinaigrette aux herbes

16

Tataki de thon Albacore, vinaigrette japonaise, shitaké, wonton frit

19

Croquettes de truite fumée, aïoli épicé, sésame noir

12

Consommé, cappelletti de canard confit , sauge

14

Crevettes nordiques des Maritimes, aïoli, citron

12

Mousse de foie de volaille, camerise, oseille sanguine

19

Salade verte, concombre, radis, vinaigrette champagne & agrumes

14

Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, haricots verts, sauce bacon & oignon

30

Gnocchi de ricotta, champignons sauvages Québécois, ail des bois

30

Onglet de boeuf, pomme de terre, broccolini, sauce aux poivres

34

Flétan, asperges, têtes de violon, échalote frit

32

Plateau de fruits-de-mer

95

Sélection de fromages du Québec

18

Beignet chaud, sauce caramel et fleur de sel

12

Bagatelle aux fraises du Québec, crème catalane, amandes

12