Tartare de sébaste (Gaspésie)

Citron confit, radis, herbes fraîches

18

Wontons frits de cerf et porc

Choucroute à l’asiatique, chili doux

16

Mactres de l’Atlantique

Tomates ancestrales, Habanada

22

Oursins de Rimouski

Verjus à l’érable, daïkon mauve

20

Croquettes de maïs et shishito

Jambon blanc, pecorino pepato, cornichon

19

Salade amère (Ferme des Quatre-temps)

Radicchio, pomme, cheddar de l’Île-aux-Grues

15

Ravioli de canard braisé

Champignon piopinno, pesto au basilic et kale

32

Truite arc-en-ciel (Estrie)

Carotte rôtie, poivron, tournesol

32

Pétoncles saisis (Îles de la Madeleine)

Beurre blanc à l’oseille, betterave, faro

38

Pappardelle maison

Crème de Louis d’Or, délicata, pacane

30

Pressé de volaille biologique (Québec)

Chanterelle, ‘Nduja, maïs

30

Onglet de boeuf rôti

Style St-Urbain, fromage bleu

PM

Plateau de fruits de mer

95

Sélection de fromages du Québec

Confiture de cassis, croûtons

19 / 38

Beignet chaud du St-Urbain

Sauce caramel, fleur de sel

12

Gâteau au maïs et à l’huile d’olive

Pêche, amande, crème glacée

14

Cigares farcis

Mascarpone au chocolat noir, basilic, pistache

8

Jeudi et Vendredi 11h30-14h00

Menu table d’hôte de saison en 3 services disponible

32 $