Tartare de thon (Colombie-Britannique)

Vinaigrette aux algues, pois sucrés, laitue

24

Croquettes de poisson

Aïoli au safran, rabiole, ciboulette

12

Terrine de cerf et porc

Légumes marinés, moutarde, baguette

18

Crevettes nordiques

Gaspacho au concombre, ciboulette

15

Carpaccio de boeuf

Crème au raifort et citron, pecorino pepato

18

Bourgots de la Côte-Nord

Gochujang, concombre, coriandre

19

Salade verte du Québec

Laitue Boston, orpin sauvage, vinaigrette à la rhubarbe

15

Ravioli au céleri-rave

Champignons pioppino, persillade, têtes de violon

28

Flétan de Gaspésie

Asperges, shishito, citron

36

Pétoncles saisis (Îles de la Madeleine)

Verjus, tomates cerises, courgette

38

Pappardelle à l’ortie sauvage

Joues de porc, petits pois, Louis d’Or

34

Contre-filet d’agneau (Québec)

Radis du Québec, chimichurri, artichaut

36

Plateau de fruits de mer

95

Sélection de fromages du Québec

Rayon de miel, croûtons

19 / 38

Beignet chaud du St-Urbain

Sauce caramel, fleur de sel

12

Gâteau à l’huile d’olive

Fraises du Québec, citron, amandes, meringue

14

Cigares farcis

Mascarpone au chocolat blanc, pistaches

8