ENTRÉES

Couteaux, mayo basilic, pêche grillée, chanvre 21
Tartare de boeuf, topinambours, prune 18
Soupe froide, moules Saltspring, courgette 16
Omble sauvage fumé, crème fraîche, dulse 18
   

PLATS

Flétan de Gaspésie, sucrine, pêche, radis 34
Canard des Cantons de l'est, orge noir, betteraves 32
Agneau braisé, champignons sauvages, maïs 31
Pieuvre, flanc de porc, piperade 36
   

À PARTAGER

Plateau d'huitres 6/12 18/34
Plateau de fruits-de-mer 75
Grand plateau de fruits-de-mer 145
Charcuteries 18

 

 

LES À COTÉS

Aubergine, chili, pecorino 12
Crudités primeurs, purée d'haricots blancs, boqueronnes 12
   
   
   
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel au beurre et fleur de sel 10
Panna cotta aux fraises, gingembre et basilic 12
Financier, camerises, cerises, framboises et pistaches 12