Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Magret de canard, chou toscan, gailan, ail noir, sauce au foie gras 31
Truite saumonée pôelée, betteraves, kamut, crème fraîche, ortie 32
Tagliatelle de livèche, courge, épaule d"agneau braisée, jus de cuisson aux cèpes, maitakes, cresson  et copeaux de pecorino. 29
Longe et ris de veau, pipérade, courgette grillée, aubergine fondante, jus de veau au thym et citron confit. 35
Pieuvre, chorizo, purée de brocoli, pois chiche, concombre, olives Taggiasches et vinaigrette de crustacés. 38

ENTRÉES

Crabe des neiges, shishitos, pomme, gingembre, cajou 19
Burrata, tomates ancestrales, pain grillé, pesto, amande, orange 16
Tataki de thon, concombres, safran, celeri, coriandre 18
Sucrine, crevettes Humpack, Serrano, crème hareng fumé 17
Parfait de foie de volaille, datte Medjool, marinades, pain brioché 16

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Douzaine et demi douzaine d'huitres selon l'arrivage PM
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Grey Owl 14
Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu d'Elizabeth 14
1608 de Charlevoix 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Gâteau à l'érable, glace mélilot, chocolat 12
Granité au framboise, pistaches, meringue 10