Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Confit de canard,carottes, betterave, noisettes fumées 28
Morue poelée, daikon, topinambour, ail noir, chou rave, sésame, dashi 30
Risotto aux champignons, courge rôtie, pecorino pepato 29
Longe de cerf, celeri rave, seigle, cipollini, sauce bacon et pomme 38
Pieuvre et chorizo, pois chiche, aubergine, olives taggiasche, rapini 36

ENTRÉES

Truite fumée, fenouil, crème sûre, sumac,  estragon 15
Mozzarella di Bufala, tomates ancestrales, artichaut, roquette, basilic 16
Velouté de courge musquée, graines de tournesol, lait de coco à l'érable 13
Mousse de foie volaille, bleuet fumé, échalote frite 15
Six huitres Trésors du Large (IdM), citron, mignonette et raifort 18

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Six huitres selon l'arrivage 18
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Douanier 14
Le Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu Le Fleuron 14
Alfred le Fermier 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
chou à la crème aux noix pralinées 10
Parfait de fromage blanc, pomme à l'érable 10