Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Truite grillee, lentilles, patate douce, tao mao, graines de citrouille 30
Flanc de porc, homard, farro, celeri rave, Choux de Bruxelles, jus de viande 35
Tagliatelle de livèche, maïtakes fumés, ricotta salata, lardons de sanglier 31
Pieuvre poêlée, polenta crémeuse, caponata, chou fleur, pimenton 36
Longe et joue de veau, panais confit, millet, vinaigrette poireau braisé, sauce vin rouge 33

ENTRÉES

Tartare de boeuf, basilic thai, cajou, sésame, oignons verts 17
Cotechino cotto, boquerones, haricots coco, cerignola, amandes, 15
Topinambours rôtis, Grès des Champs,cipollini, truffe bianchetto 16
Velouté de champignon, crème fraîche, noisettes, ciboulette 13
Crevette Humpback, concombre, fenouil, cerfeuil, yogourt, mujjol 18

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Six huitres selon l'arrivage 18
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Douanier 14
Le Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu Le Fleuron 14
Alfred le Fermier 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Panna cotta à l'érable, abricot, rhum, amandes 11
Gâteau citron, crémeux au citron, pistache, orange sanguine 10