Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Magret et confit de canard,carottes, betterave, noisettes fumées 31
Morue poêlée, pois chiche,chorizo, aubergine, rapini,olives taggiasches 29
Gnudi de courge, ragoût de boeuf, choux de Bruxelles, parmesan 32
Longe de cerf, celeri rave, seigle, cipollini, sauce bacon et pomme 38
Péconcles saisis, moules Saltspring, poivron, topinambour, ail noir 35

ENTRÉES

Tartare de truite, gelée de sapin, pomme, concombre, tomatillos 17
Burrata, trevissano, courge spaghetti, friarelli, basilic, citron meyer 16
Soupe, fond de veau, kale, bacon, parmesan, tomates, légumes 13
Mousse de foie de volaille, bleuet fumé, abricot, brioche 16
Crevettes Humpback, chou rave, curry vert, lait coco, coriandre 17

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Six huitres selon l'arrivage 18
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Douanier 14
Le Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu Le Fleuron 14
Alfred le Fermier 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Sablé breton, ganache, pacane caramélisée 12
Parfait de fromage blanc, cerises et pistache 10