Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Onglet de boeuf, carotte, maïs, sauce au poivre vert 31
Flétan, haricots verts, seigle, radis, crème fraîche à l'ortie 32
Tagliatelle de fleur d'ail, maitakes, pois verts, fenouil, truffe. 29
Vittelo tonato, aubergine fondante, caperons, jus de veau au thym et citron confit. 32
Pieuvre et crevette grillées,  chorizo, asperges, pomme de terre confite  et vinaigrette aux crustacés. 36

ENTRÉES

Crabe des neiges, pomme, tournesol, estragon, shishito 19
Burrata, tomates ancestrales, pain grillé, pesto, amande, orange 16
Soupe froide pois et menthe, ricotta, concombre, citron 13
Sucrine, crevettes Humpack, guanciale, crème hareng fumé 17
Saumon Coho fumé, yougourt au piment Urfé, purée de datte, sarrasin 16

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Douzaine et demi douzaine d'huitres selon l'arrivage PM
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Grey Owl 14
Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu d'Elizabeth 14
1608 de Charlevoix 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Parfait glacé à l'érable, biscuit choco- noisette, abricot 12
Granité au framboise, pistaches, meringue, basilic 10