Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons et selon les arrivages et l'inspiration des chefs.

PLATS

Omble du Québec grillée, romesco, nantaise, orge noir, chimichurri 30
Boudin fermier, purée de celeri rave, Choux de Bruxelles, spaetzle, jus de viande 27
Cavatelli, bolognese de cerf, chou toscan, friarelli, pecorino 29
Pieuvre poêlée, polenta crémeuse, caponata, chou fleur, pimenton 36
Ris de veau, lardons, panais confit, millet, vinaigrette poireau braisé, sauce vin rouge 36

ENTRÉES

Tartare de bar rayé, pomme, pistaches, jalapeno, cresson 15
Porchetta, crème de thon fumé, cornichon, frisée, persil 15
Langue de veau grillée, salade de champignons, dulce fumé 16
Tartine de n'duja et crevettes Humpback sur pain de maïs grillé 18
Velouté de courge, curry vert, citronelle, basilic thai, lime 13

À PARTAGER

Plateau de fruits de mer 70/140
Six huitres selon l'arrivage 18
Menu dégustation 6 services 75
Menu 'M' (table d'hote 3 services) ***Disponible seulement les mardis et mercredis soirs*** 42

FROMAGES (60 gr)

Douanier 14
Le Pizy 14
Tomme de Kamouraska 14
Bleu Le Fleuron 14
Alfred le Fermier 14
   

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Sablé breton, ganache, pacane caramélisée 12
Gâteau citron, crémeux au citron, pistache, orange sanguine 10