Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons

 

ENTRÉES (incluses)
Velouté de céleri rave, beurre noisette, granola de graines de citrouille
Terrine de porc à la truffe, croûtons et marinades
Salade de chou, cresson, carotte et amandes, vinaigrette au cari vert
      
Six huitres sur glace + 12                                                                   
                                      
                                                                                                                                                                                          
               

PLAT

Risotto, civet de champignons, choux de Bruxelles, fenouil, topinambour, parmesan
23
Confit de canard, épeautre, gaïlan, purée de panais, sauce noisettes et câpres 23
Macreuse de boeuf, kale, purée de pommes de terre au Manchego, courge rôtie, sauce bacon 23
Filet de truite poêlé, salade de cresson, pamplemousse, chou, haricots, vinaigrette tériyaki 23
Menu Dégustation (5 services) 40

FROMAGES (60g)

Zachari 13
Élizabeth 13
Bellavitano 13
Grey Owl 13
Curé Hébert 13

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Gâteau aux carottes, argousier, fromage à la crème 12
Opéra chocolat camerise, crème sure au citron 12