Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons


 
ENTRÉES (incluses)
Velouté de courges musquée, tournesol, lait de coco, érable
Mousse de foie de volaille, bleuets fumés, échalote frite
Salade de roquette, pomme, fenouil, estragon

 

 

 

 

 

 

 

 

 
      
      
                                                                  
                                      
                                                                                                                                                                                          
 
Risotto, pleurotes marinés, courgette, chou-fleur, parmesan
23
Confit de canard, purée de carottes fumées, radicchio, artichaut, panais, sauce moutarde 23
Filet de morue poêlé, purée de topinambour et ail noir, courge, rapinis, sauce vin rouge 26
Flanc de porc poêlé, salade de betteraves, roquette, choux de Bruxelles, noisettes, tériyaki 23
Menu Dégustation (5 services) 42

FROMAGES (60g)

Zachari 14
Élizabeth 14
Bellavitano 14
Grey Owl 14
Curé Hébert 14

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Tartelette à la banane, lime, noix de coco, fraises du QC 10
Granité à la pêche blanche, vermouth, pistache 10