Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons

 

ENTRÉES (incluses)
Soupe froide Ajoblanco, amandes, raisins verts, huile aux herbes
Feta, concombre, daïkon, moutarde marinés
Salade de radicchio, haricots, céleri rave, tournesol, vinaigrette au vin rouge

 

 

 
      
      
                                                                  
                                      
                                                                                                                                                                                          
     
Risotto aux asperges, truffe, poireau, pois verts, parmesan
23
Confit de canard, chou romanesco, tao mao, purée de carottes, sésame, tériyaki 24
Filet de truite saumonée, salade de roquette, tomates cerise, têtes de violon, fenouil, noix de pin, aïoli 26
Bavette de bœuf, polenta crémeuse, artichaut, gaïlan, courgettes, sauce vin rouge 25
Menu Dégustation (5 services) 42

FROMAGES (60g)

Zachari 14
Élizabeth 14
Bellavitano 14
Grey Owl 14
Curé Hébert 14

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Parfait glacé à l'érable, choco noisette 12
Granité framboise et campari, pistache, meringue 10