Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons

 

ENTRÉES (incluses)
Velouté de courge musquée, graines de citrouille, crème montée
Lonza de porc maison, arancini, olives Taggiasche
Salade de cresson, betteraves, pistaches, vinaigrette citron confit
      
      
Parfait de foie gras / Six huitres sur glace + 12                                                                   
                                      
                                                                                                                                                                                          
               

PLAT

Risotto à la truffe, pleurotes marinés, topinambours, truffe, parmesan
23
Pétoncles poêlés, rapini, purée de choux fleur au gingembre, kamut, nectarine 28
Croquettes de poissons, cresson, panais, fenouil, tournesol, crème sure aux herbes 23
Confit de canard, purée de patates douces, choux de Bruxelles, noisettes, sauce vin rouge 23
Menu Dégustation (5 services) 40

FROMAGES (60g)

Zachari 13
Élizabeth 13
Bellavitano 13
Grey Owl 13
Curé Hébert 13

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Gâteau aux carottes, argousier, fromage à la crème 12
Opéra chocolat camerise, crème sure au citron 12