Menu varié, en constante mouvance, au gré des saisons

 

ENTRÉES (incluses)
Velouté de topinambours, crumble de graines de citrouille
Feuilleté de chèvre aux herbes, betterave, amandes fumées
Salade de cresson, radis, tournesol, vinaigrette au Xéres

 
      
      
                                                                  
                                      
                                                                                                                                                                                          
       
Risotto aux asperges, crevettes nordiques, pois vert, pesto aux herbes, parmesan
23
Confit de canard, purée de courge, kale, courgette, sauce vin rouge 24
Croquettes de saumon, carotte nantaise, gaïlan, épinards, rattes, beurre de chorizo, crème sure 23
Bavette de bœuf, salade de sucrine, fenouil, tomate ancestrale, mayo gingembre 25
Menu Dégustation (5 services) 42

FROMAGES (60g)

Zachari 14
Élizabeth 14
Bellavitano 14
Grey Owl 14
Curé Hébert 14

DESSERTS

Beignets chauds, caramel chaud au beurre et fleur de sel 10
Gâteau à l'érable, glace mélilot, chocolat 12
Granité à l'orange, pistache, meringue 10